HoReCa
HoReCa
HoReCa: что это за сфера, как она устроена и почему это важно для бизнеса
Аббревиатура HoReCa (часто произносится как «хоре́ка») знакома каждому, кто связан с гостиничным или ресторанным бизнесом. Это ключевой термин, который описывает огромную индустрию гостеприимства, объединяющую отели, рестораны и кафе. В этой статье подробно разберём, что скрывается за этим понятием, из каких сегментов состоит рынок и почему он важен не только для владельцев заведений, но и для поставщиков.
Что такое HoReCa? Простая расшифровка аббревиатуры
HoReCa — это международный профессиональный термин, образованный от первых букв трёх английских слов:
-
Ho — Hotel (отель, гостиница)
-
Re — Restaurant (ресторан)
-
Ca — Café (кафе) / Catering (кейтеринг)
Простыми словами: HoReCa — это вся индустрия, которая предоставляет услуги проживания, питания и развлечений вне дома. Это не только сами заведения, но и сложная экосистема компаний, которые их снабжают.
Особенности мебели для HoReCa: требования, материалы и выбор для ресторанов, отелей и кафе
Мебель для сферы HoReCa — это не просто предметы интерьера, а рабочие инструменты, которые ежедневно проходят испытания на прочность, безопасность и эстетику. В отличие от домашней мебели, она должна соответствовать жёстким коммерческим стандартам, выдерживая высокие нагрузки, частую уборку и создавая нужную атмосферу для гостей. В этой статье разберём ключевые особенности, требования и критерии выбора мебели для заведений гостеприимства.
Главные отличия мебели HoReCa от домашней
| Критерий | Мебель для HoReCa | Домашняя мебель |
|---|---|---|
| Нагрузки | Рассчитана на интенсивное использование 12–24 часа в сутки, сотни людей ежедневно. | Рассчитана на использование несколькими людьми несколько часов в день. |
| Износостойкость | Устойчивость к царапинам, ударам, влаге, моющим средствам. | Часто приоритет у эстетики, а не максимальной стойкости. |
| Безопасность | Сертификация по пожарной безопасности, устойчивость, отсутствие острых углов. | Общие бытовые стандарты. |
| Практичность | Лёгкость в уборке, ремонтопригодность, возможность замены деталей. | Часто сложный уход, неразборные конструкции. |
| Дизайн | Работает на концепцию заведения, формирует атмосферу. | Отражает личные предпочтения владельца. |
Ключевые требования к мебели для HoReCa
1. Прочность и износостойкость
-
Каркасы: изготавливаются из усиленного металла (сталь, алюминий) или массива дерева твёрдых пород (дуб, ясень, тик). Мебель из ДСП не подходит для коммерческого использования.
-
Соединения: усиленные уголки, болтовые соединения, сварные швы. Клеевые соединения недопустимы.
-
Устойчивость: столы и стулья не должны шататься даже после года эксплуатации.
2. Безопасность
-
Пожарная безопасность: обивка и наполнители должны иметь сертификаты негорючести (класс огнестойкости КМ1-КМ2).
-
Стабильность: стулья и столы не должны опрокидываться.
-
Эргономика: отсутствие острых углов, травмоопасных элементов.
3. Практичность и гигиеничность
-
Влагостойкость: обязательна для столешниц, барных стоек, мебели в летних верандах.
-
Устойчивость к химии: поверхности должны выдерживать частую очистку дезинфицирующими средствами.
-
Ремонтопригодность: возможность замены обивки, ножек, столешниц без замены всего изделия.
4. Эргономика и комфорт
-
Высота столов и стульев: стандартная высота стола — 75 см, барного стула — 75 см при высоте стойки 110 см.
-
Глубина сидений: оптимально 45-50 см.
-
Подлокотники: для ресторанов — часто без подлокотников для экономии пространства, для кафе и баров — с подлокотниками для комфорта.
5. Дизайн и брендинг
-
Мебель должна отражать концепцию заведения: лофт, классика, скандинавский стиль и т.д.
-
Цвет и форма влияют на восприятие пространства: тёмная мебель визуально «уменьшает», светлая — «расширяет» помещение.
-
Логотип или фирменные цвета могут быть интегрированы в дизайн.
Особенности мебели для разных сегментов HoReCa
Для ресторанов (Restaurant)
-
Столы: прочные, с влагостойкими столешницами (массив, камень, HPL-пластик), диаметром не менее 90 см для двоих.
-
Стулья: элегантные, но максимально прочные, часто без обивки или со съёмными чехлами.
-
Банкетки: длинные, с жёсткой спинкой для экономии пространства.
-
Особенность: расстановка должна обеспечивать приватность и удобство обслуживания.
Для кафе и баров (Café)
-
Барные стойки: усиленные, с износостойким покрытием (искусственный камень, массив).
-
Табуреты: с подножкой, устойчивые, высотой 65-75 см.
-
Диваны и кресла: мягкие, с износостойкой обивкой (микрофибра, флок, шенилл).
-
Особенность: акцент на комфорте и длительном пребывании гостей.
Для отелей (Hotel)
-
Лобби: представительная мебель, создающая первое впечатление (диваны, кресла, консольные столики).
-
Номера: функциональная и компактная мебель (кровати, столы, пуфы).
-
Рестораны отеля: сочетание ресторанных требований с общим стилем отеля.
-
Особенность: единый стиль по всему отелю, повышенные требования к износостойкости.
Для кейтеринга (Catering)
-
Складные столы и стулья: лёгкие, мобильные, компактные в сложенном виде.
-
Трансформеры: столы, меняющие высоту и размер.
-
Особенность: максимальная мобильность и быстрота сборки/разборки.
Материалы для мебели HoReCa: что выбрать?
| Материал | Плюсы | Минусы | Где использовать |
|---|---|---|---|
| Массив дерева | Прочность, экологичность, престижный вид | Требует ухода, боится влаги | Столы, стулья, барные стойки в премиум-заведениях |
| Металл (сталь, алюминий) | Максимальная прочность, долговечность, современный вид | Холодная поверхность, может скрипеть | Каркасы столов и стульев, барные стулья |
| HPL-пластик | Влагостойкость, устойчивость к ударам и царапинам, большой выбор декоров | Менее престижный вид | Столешницы в ресторанах и кафе, фасады |
| Искусственный камень | Бесшовные столешницы, стойкость к влаге и температуре | Высокая цена, может треснуть от удара | Барные стойки, столешницы в премиум-сегменте |
| Износостойкая ткань | Тактильно приятна, разнообразие цветов | Может впитывать запахи, требует химчистки | Обивка кресел и диванов в зонах ожидания |
| Экокожа/винил | Влагостойкость, лёгкость в уходе, имитация кожи | Менее дышащий материал | Обивка стульев в ресторанах, банкетки |
5 советов по выбору мебели для HoReCa
-
Приоритет прочности над ценой
Дешёвая мебель выйдет из строя за 6–12 месяцев, тогда как качественная прослужит 5–10 лет. Рассчитывайте стоимость владения, а не только цену покупки. -
Тестируйте перед закупкой
Попросите у поставщика образец или посетите заведение, где уже используется эта мебель. Проверьте устойчивость, комфорт, качество сборки. -
Учитывайте планировку
Рассчитайте проходимость, расстояние между столами (не менее 1.2 метра), оптимизируйте количество посадочных мест без ощущения тесноты. -
Планируйте логистику и сборку
Убедитесь, что мебель можно занести в помещение (размеры дверей, лифтов), а сборка не требует специальных инструментов. -
Выбирайте ремонтопригодность
Уточните у поставщика: можно ли заменить обивку, ножки, столешницу? Есть ли гарантия и сервисное обслуживание?
Тренды в мебели для HoReCa 2024
-
Модульность и трансформация: мебель, которую можно быстро переставлять под разные мероприятия.
-
Экологичность: использование переработанных материалов, сертифицированной древесины.
-
Акцент на локальном производстве: поддержка местных производителей, уникальный дизайн.
-
Технологии: встроенная подсветка, беспроводная зарядка в столешницах.
-
Гибридные пространства: мебель, подходящая и для работы, и для отдыха (коворкинг-кафе).
Заключение
Выбор мебели для HoReCa — это инвестиция в успех бизнеса. Правильно подобранные столы, стулья и диваны не только создают атмосферу, но и экономят бюджет на ремонтах и заменах, повышают лояльность гостей и эффективность работы персонала. Главный принцип: мебель должна быть красивой для гостя и неубиваемой для владельца.